Rezepte

Vollkorn-Bruschetta

mit Käse, Zitruspesto
und
Zitronenpfeffer-
schinken

1/2 Stange Vollkorn-Baguette
1 EL Olivenöl
250 g Fontina- oder Provolone-Käse
200 g Zitronenpfeffer-Schinken

Zitrus-Pesto:
40 g Basilikum
1 EL Pinienkerne
1 kleine Zehe Knoblauch
5 EL Olivenöl
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone

Zutaten für 4 Portionen

Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, abschmecken. Baguette in Scheiben schneiden.

Backofen auf 220 Grad (Oberhitze) vorheizen. Pfanne heiß werden lassen, 1 EL Olivenöl zugeben, Brote darin beidseitig knusprig braten. Brote auf ein Backblech geben, mit Fontina belegen und im Backofen 3 Minuten rösten, bis der Käse geschmolzen ist. Geschmolzenen Käse kräftig pfeffern.

Brote auf eine Servierplatte geben, mit dünnen Scheiben Berger Zitronenpfeffer-Schinken belegen, mit dem Pesto beträufeln und noch warm essen.

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