Rezepte

Schinkenmousse mit Kren

mit
Colorado-
schinken
250 g Berger Colorado-Schinken
5 Blatt Gelatine
250 g Sauerrahm
2 EL Kren
125 ml Schlagobers
Zubereitung
Schinken klein schneiden und gemeinsam mit dem Sauerrahm pürieren. Gelatine einweichen. 2 EL Wasser erhitzen, Gelatine darin auflösen, zur Masse geben und gut durchmischen. Mit Kren, Salz und Pfeffer würzen, Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen und unter die Masse heben. Mousse in Förmchen heben und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Anrichten
Am besten mit einem Salat aus Radieschen, Frühlingskräutern und Blattsalaten sowie frischem Weißbrot servieren.

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