Gesunde

Zucchini-Mozzarella-Röllchen

Name: Zucchini-Mozzarella-Röllchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Traditions-Beinschinken; 2 Zucchini; 250g Mozzarella; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Etwas Chilipulver; Etwas Salz & Pfeffer; Zahnstocher

mit Traditions-Beinschinken

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Schwierigkeitsgrad: Mittel

10

Minuten

Vorbereitungszeit

30

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 4 Portionen:

200g Traditions-Beinschinken
2 Zucchini
250g Mozzarella
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Etwas Chilipulver
Etwas Salz & Pfeffer
Zahnstocher

Martina Hohenlohe
Chefredakteurin und Herausgeberin des Gault Millau Österreich & Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Als Low-Carb-Variante oder mit Reis, Erdäpfeln, etc. als Beilage anrichten.

Mein wunderbarer Kochsalon

Zubereitung

Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella klein würfeln oder auf einer groben Reibe reiben. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Zucchinischeiben auf ein großes Schneidbrett legen, Traditions-Beinschinken in der Größe der Zucchinischeiben zurecht schneiden und gemeinsam mit dem Mozzarella und den Frühlingszwiebeln belegen. Mit Chilipulver würzen, gleichmäßig aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
Die Röllchen nebeneinander in eine kleine, feuerfeste Auflaufform setzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Zitronensaft darüberträufeln und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

Lieblings-
Zutat