Cremiges

Weisswein Risotto

mit Wellness-Schinken
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Schwierigkeitsgrad:  Einfach

10

Minuten

Vorbereitungszeit

30

Minuten

Zubereitungszeit

Ein Grundrezept um sämtliche Variationen zuzubereiten: Kürbisrisotto, Steinpilzrisotto oder Spargelrisotto sind dabei die wohl am meisten gegessenen Klassiker.

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 400g Risotto Reis
  • 160g Wellness-Schinken
  • 200g Weisswein
  • 60g Permesan frisch geschrieben
  • 100g Zwiebel fein geschnitten
  • 1l Rindsuppe
  • 50g Butter
  • 1g Salz
  • 60g Olivenöl
  • 1 handvoll Kresse

Herbert Kühmayer
Berger's Küchenchef

“Das ist mein Tipp”

Je nach Vorliebe, kann Gemüse der Saison ins Risotto untergerührt werden. Egal ob gekocht oder angebraten.

Zubereitung

  1. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin farblos anschwitzen, den Reis dazugeben und glasig anlaufen lassen.
  2. Mit Weißwein ablöschen, die Hitze reduzieren und unter ständigem rühren, langsam mit Rindsuppe aufgießen.15- 20 Min. immer wieder gut rühren und nachgießen. Der Reis sollte niemals zu viel Flüssigkeit haben, bevor er kernig wird.
  3. 2/3 des Parmesan zufügen und salzen.
  4. Wellness Schinken in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
  5. Das fertige Risotto anrichten mit den gebratenen Schinkenstreifen, Parmesan und Kresse bestreuen.
Einen guten Appetit.
Lieblings-
Zutat
Nr. 7
Wellness-Schinken 100g
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 7
Wellness-Schinken 100g

der besonders leichte Schinken-Genuss

Der puristische Wellness-Schinken mit nur 2% Fett passt zum neuen, leichten Lebensgefühl und erfüllt das Bedürfnis nach bewusster Ernährung in jeder Hinsicht und das bei vollem Geschmack.

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  • 100% Österreich
Nr. 7
Der Leichte
  • 101 Brennwert in
    kcal/100g
  • 2,0 Fett in
    g/100g
  • 0,8 davon gesättigte
    Fettsäuren
  • 0,5 Kohlenhydrate in
    g/100g
  • 0,5 davon Zucker
    g/100g
  • 19,0 Eiweiß in
    g/100g
  • 2,0 Salz in
    g/100g
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