Einfache

Spargelcremesuppe

mit knusprigen Schinkenstreifen
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Schwierigkeitsgrad:  Einfach

15

Minuten

Vorbereitungszeit

30

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Scheiben Berger Wellness-Schinken
  • 1 Bund weißer Spargel
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20g Butter
  • 800ml Rindsuppe
  • 1/2 Zitrone Zeste
  • 50g Schlagobers
  • etwas Salz & Pfeffer
  • Rapsöl

David Tritremmel
Food Blogger

“Das ist mein Tipp”

Beim Spargel Kochen am Schluss immer Herdplatte abdrehen und ziehen lassen.

Davidkocht, Blog

Zubereitung

  1. Die (holzigen) Enden des Spargels entfernen. Den weißen Spargel zusätzlich schälen. Spargel jeweils in drei Teile schneiden.
  2. Den Wellnessschinken, die Zwiebel und den Knoblauch in Streifen schneiden. Zwiebel mit einem Schuss Rapsöl anrösten. Knoblauch mitrösten. Butter und weißen Spargel hinzugeben. Danach mit Rindsuppe aufgießen, Zitronenzeste hinzugeben und Spargel etwa 20 Minuten köcheln lassen.

  3. Inzwischen Schlagobers schlagen und Schinken mit Rapsöl anrösten bis er knusprig ist.
  4. Grünen Spargel für fünf Minuten in Salzwasser köcheln lassen, dann Herdplatte abdrehen und ihn ziehen lassen.

  5. Wenn der weiße Spargel weichgekocht ist, den gesamten Suppeninhalt pürieren. Danach Schlagobers in die Suppe einrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit grünem Spargel und Schinkenstreifen garnieren.
Lieblings-
Zutat
Nr. 7
Wellness-Schinken 100g
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 7
Wellness-Schinken 100g

der besonders leichte Schinken-Genuss

Der puristische Wellness-Schinken mit nur 2% Fett passt zum neuen, leichten Lebensgefühl und erfüllt das Bedürfnis nach bewusster Ernährung in jeder Hinsicht und das bei vollem Geschmack.

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  • 100% Österreich
Nr. 7
Der Leichte
  • 101 Brennwert in
    kcal/100g
  • 2,0 Fett in
    g/100g
  • 0,8 davon gesättigte
    Fettsäuren
  • 0,5 Kohlenhydrate in
    g/100g
  • 0,5 davon Zucker
    g/100g
  • 19,0 Eiweiß in
    g/100g
  • 2,0 Salz in
    g/100g
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