Knuspriger

Schinkenbraten

Name: Schinkenbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1kg Backofen-Schinken; 1,5kg Erdäpfel; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Paprikapulver; Etwas Preiselbeeren, frisch; Etwas Preiselbeermarmelade; Etwas Salz & Pfeffer; 1 TL Ingwer , frisch; 4-5 EL Honig; 6 EL Olivenöl; 2-3 Zweige Rosmarin; 150-200ml Gemüsesuppe; Etwas Bratengewürz; Etwas Petersilie, frisch

mit Ingwer-Honig-Kruste

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Schwierigkeitsgrad: Einfach

10

Minuten

Vorbereitungszeit

80

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 8 Portionen:

1kg Backofen-Schinken
1,5kg Erdäpfel
2 EL Olivenöl
1/2 TL Paprikapulver
Etwas Preiselbeeren, frisch
Etwas Preiselbeermarmelade
Etwas Salz & Pfeffer

Kruste

1 TL Ingwer , frisch
4-5 EL Honig
6 EL Olivenöl
2-3 Zweige Rosmarin
150-200ml Gemüsesuppe
Etwas Bratengewürz
Etwas Petersilie, frisch

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Der Braten sollte eine Kern-Serviertemperatur von 75°C haben.

Cooking Catrin

Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine ofenfeste Auflaufform geben. Mit Olivenöl bestreichen und mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C je nach Größe für 30 bis 40 Minuten braten.
Für die Kruste den Ingwer sehr fein reiben, mit Honig, Olivenöl und Bratengewürz zu einer Glasur glattrühren.
Den Braten in eine große Backform geben, mit den Kräutern und der Gemüsesuppe auffüllen. Den Schinken mit der Glasur einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für rund 30 bis 40 Minuten auf unterster Stufe knusprig backen.
Den Braten in Scheiben schneiden, mit frischen Preiselbeeren garnieren und mit den Erdäpfel und reichlich Preiselbeermarmelade servieren.

Guten Appetit!

Lieblings-
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