Schinken-Salsa

Zubereitung

1. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Erneut halbieren, sodass 4 Stücke entstehen. Die Gurkenhälften mit Hilfe eines kleinen Löffels aushöhlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2. Für die Schinken-Salsa Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und den Zitronen-Pfeffer-Schinken klein schneiden.
3. Die Limette auspressen und den Saft der Salsa hinzufügen. Diese nun mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
   Petersilie fein hacken und alles bis auf 1 EL zur Salsa in die Schüssel geben und gut vermengen.
4. Für den Dip Sauerrahm, Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren. Die restliche Petersilie hinzufügen. Mit etwas Zitronenabrieb verfeinern und anschließend gut durchziehen lassen.
5. Die ausgehöhlten Gurken mit etwas Öl an beiden Seiten in einer Pfanne anbraten, bis sie Farbe annehmen.
6. Die gegrillten Gurken nun mit der Schinkensalsa füllen und auf Teller anrichten.