Herzhafter

Osterschinken

mit Sauerkraut, Kartoffeln und Ei
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Schwierigkeitsgrad:  Einfach

20

Minuten

Vorbereitungszeit

50

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 10 Portionen:

  • 1/2 Backofen-Schinken (2000g)
  • 800g Erdäpfeln
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 1 Apfel
  • 500g Sauerkraut
  • 1 TL Kümmel
  • 5 Pfefferkörner
  • 5 Wacholderbeeren
  • 125ml Rindsuppe
  • 125ml Weißwein
  • 5 Eier
  • Etwas Salz

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Zum Servieren, den Backofen-Schinken in ein bis zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden und auf eine vorgewärmte Platte geben.

Cooking Catrin

Zubereitung

  1. Den Backofen-Schinken im vorgeheizten Rohr bei 180 °C für etwa 40 bis 50 Minuten backen.
  2. Die Erdäpfel schälen, mit Olivenöl beträufeln, in eine Kasserolle geben und gemeinsam mit dem Schinken im Ofen für etwa 40 bis 45 Minuten mitbacken.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig andüsten und Knoblauch hinzugeben.
  4. Apfel putzen und fein blättrig schneiden. Sauerkraut gemeinsam mit den Apfelscheiben, Kümmel, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren zu den Zwiebeln geben. Gut vermischen und mit Salz abschmecken. Mit Weißwein ablöschen und ein wenig verkochen lassen. Mit Rindsuppe aufgießen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
  5. Die Eier in kochendes Wasser geben und für zehn Minuten hart kochen.
  6. Schinken aus dem Ofen nehmen. In ein bis zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden und auf eine vorgewärmte Platte geben. Mit Sauerkraut, Kartoffeln und Eiern garnieren.
Guten Appetit
Lieblings-
Zutat
Nr. 3
Backofen-Schinken
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
Nr. 3
Backofen-Schinken

Mit feiner Bratenkruste

Liebhaber von Gebratenem wissen diese Spezialität besonders zu schätzen. Der Backofen-Schinken erhält sein gewisses Etwas durch die knusprige Kruste, die dem Gourmet-Klassiker seinen würzig-kräftigen Braten-Geschmack verleiht.

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  • 100% Österreich
  • AMA Gütesiegel
Nr. 3
Der Genussvolle
  • 164 Brennwert in
    kcal/100g
  • 9,0 Fett in
    g/100g
  • 3,8 davon gesättigte
    Fettsäuren
  • 1,2 Kohlenhydrate in
    g/100g
  • 1,2 davon Zucker
    g/100g
  • 19,0 Eiweiß in
    g/100g
  • 2,0 Salz in
    g/100g
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