Einfacher

One Pan Ofenschinken mit Gemüse

Name: One Pan Ofenschinken mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Mini-Backofenschinken zum selber braten; 400g Kartoffeln; 2 rote Zwiebeln; 3-4 Frühlingszwiebeln; 1 Petersilienwurzel; 2 EL Olivenöl; 1 Zucchini; 1/2 Bund grüner Spargel; einge Blätter Spinat; 1/2 Bund Radieschen; 100g Cherrytomaten; 150g Feta; etwas Olivenöl; grünes Pesto; einige Pinienkerne; Basilikum

mit dem Mini-Backofen-Schinken zum selber braten

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Schwierigkeitsgrad: Einfach

10

Minuten

Vorbereitungszeit

40

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Mini-Backofenschinken zum selber braten
400g Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
3-4 Frühlingszwiebeln
1 Petersilienwurzel
2 EL Olivenöl
1 Zucchini
1/2 Bund grüner Spargel

Topping

einge Blätter Spinat
1/2 Bund Radieschen
100g Cherrytomaten
150g Feta
etwas Olivenöl
grünes Pesto
einige Pinienkerne
Basilikum

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Die Kartoffeln, Zwiebel- und Petersilienwurzelstücke mit Olivenöl marinieren, salzen und pfeffern und zum Backofenschinken auf das Blech geben.

Cooking Catrin

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und achteln. Die Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und die Petersilienwurzel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Backofen auf 210 °C Heißluft vorheizen. Den Mini Backofen Schinken aus der Folie nehmen und auf ein Blech legen. Die Kartoffeln, Zwiebel- und Petersilienwurzelstücke mit Olivenöl marinieren, salzen und pfeffern und zum Backofenschinken auf das Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C für 25-30 Minuten backen.
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden und den Spargel waschen, von den holzigen Enden befreien und dritteln. Zucchinischeiben und Spargel nach der halben Backzeit hinzugeben.
Das Blech aus dem Rohr nehmen und den Ofenschinken in Scheiben schneiden.
Mit Salat, geputzten Radieschen, Cherry-Tomaten und zerbröseltem Feta auf einer Platte anrichten. Mit etwas Olivenöl, grünem Pesto und Pinienkernen verfeinern. Sofort noch warm servieren.

Guten Appetit!

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