Knusprige

No-Carb-Pizza

Name: No-Carb-Pizza
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Karfiolkopf; 300g Mozzarella; 4 EL Parmesan; 2 Eier; Etwas Salz; 200ml Tomaten, passiert; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; Etwas Salz & Pfeffer; 200g Puten-Schinken; 200g Mozzarella; 1 Handvoll Parmesan, gerieben; Etwas Basilikum, frisch

mit Puten-Schinken

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Schwierigkeitsgrad: Mittel

10

Minuten

Vorbereitungszeit

35

Minuten

Zubereitungszeit

Zutaten Zubereitung

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Zutaten für 1 Portion:

Teig

1 Karfiolkopf
300g Mozzarella
4 EL Parmesan
2 Eier
Etwas Salz

Tomatensauce

200ml Tomaten, passiert
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Etwas Salz & Pfeffer

Belag

200g Puten-Schinken
200g Mozzarella
1 Handvoll Parmesan, gerieben
Etwas Basilikum, frisch

Martina Hohenlohe
Chefredakteurin und Herausgeberin des Gault Millau Österreich & Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Im Mixer den Karfiol auf eine Größe von Reiskörnern zerkleinern

Mein wunderbarer Kochsalon

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wasser aufsetzen, salzen.
Karfiol in Röschen teilen, waschen, abtropfen lassen. In einem Mixer in kleine Stücke (ungefähr in der Größe von Reiskörnern) zerkleinern. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, abseihen. Auf ein Geschirrtuch geben, etwas überkühlen lassen. Geschirrtuch an beiden Seiten zusammendrehen (wie ein Zuckerl) und so die Flüssigkeit aus dem Karfiol pressen.
Mozzarella grob reiben, mit einem Ei und dem Parmesan zum Karfiol geben und gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Spring- oder eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Teigmasse in die Form drücken. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste 20 Minuten backen (sollte goldbraun sein).
In der Zwischenzeit passierte Tomaten mit Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker in einen Topf geben, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Pizza mit Tomatensauce bestreichen, mit Schinken, Parmesan und Mozzarella belegen und weitere 15 Minuten backen. Am Ende mit frischem Basilikum bestreuen und evtl. mit ein paar Spritzern Chili- oder Olivenöl beträufeln.

Guten Appetit!

Lieblings-
Zutat