Calzones

Zubereitung

1. Zwiebel schälen, in Olivenöl in einem Topf glasig anbraten. Tomaten zugeben, Knoblauch schälen und dazu pressen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
   
   
2. In der Zwischenzeit die Champignons putzen, blättrig schneiden. Mozzarella aus der Packung nehmen, abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Sollte man das Rucolapesto selbst machen (was ich sehr empfehlen kann):
   Rucola waschen, trocken schleudern, mit den restlichen Zutaten in einen starken Mixer geben und zu einer Paste mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   
   
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Pizzateig zu 6 Quadraten schneiden. Die eine Hälfte jedes Quadrats mit Rucolapesto bestreichen, die andere mit Tomatensauce. Dabei ca. 1 cm vom Rand aussparen. Dann mit Schinken, Champignons und Mozzarella belegen, zusammenklappen und die Ränder festdrücken oder mit den Fingern zusammendrehen (ungefähr wir Kärntner Nudeln). Der Teig sollte auf jeden Fall fest verschlossen sein.
   
   
   
4. Auf ein Backblech (Backpapier) legen und 15 Minuten backen.