Winter-Tarte

Zubereitung

1. Für den Mürbteig die Eier schaumig rühren. Mehl mit Salz vermischen. Die kalte Butter (aus dem Kühlschrank) fein würfeln.
2. Die Eier mit Mehl und der Butter zu einem Teig verkneten und in Folie gewickelt für mindestens 60 Minuten kaltstellen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und gleichmäßig ausrollen.
4. In eine Tarteform geben und den Boden mit einer Gabel einstechen.
   Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
5. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Den Spinat blanchieren.
6. Für die Fülle den Sauerrahm mit den Eiern schaumig schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Tarte füllen.
7. Die Wintertarte mit dem Traditions-Beinschinken, blanchiertem Spinat, Zwiebeln, Rotkraut sowie Thymian belegen. Den Feta zerbröseln und auf der Tarte verteilen.
8. Die Tarte im vorgeheizten Backofen für rund 40 Minuten backen.