Grüne

Gemüse-Melonen-Gazpacho

mit knusprigen Schinkenbällchen
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Schwierigkeitsgrad:  Einfach

10

Minuten

Vorbereitungszeit

20

Minuten

Zubereitungszeit

ZutatenZubereitungDrucken
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Zutaten für 4 Portionen:

Gazpacho
  • 1/2 kleine Wassermelone
  • 100g Cherry-Tomaten
  • 2 Paprika
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Gurke
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Handvoll Rucola
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas Crushed Ice
  • etwas Salz & Pfeffer
Schinkenbällchen
  • 1 Pkg. Berger Tierwohl Hof-Schinken
  • 100g Feta
  • 80g Sauerrahm
  • 1 Ei
  • 100g Brösel
  • 70g Zucchini
  • etwas Salz & Pfeffer
  • 2EL Olivenöl zum Ausbacken

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Die Bällchen schmecken auch kalt auf Salat.

Cooking Catrin

Zubereitung

  1. Für die Gazpacho alle Zutaten waschen, putzen, kleinschneiden und kalt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaltstellen.
  2. Für die Schinkenbällchen: Den Schinken würfeln, den Feta zerbröseln, gemeinsam mit den restlichen Zutaten verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit feuchten Händen Bällchen formen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl mit Deckel ausbacken.
  3. Die Bällchen noch warm mit der kalten Gazpacho, garniert mit Rucola, Paprika und frischen Kräutern, servieren.
Als Topping Rucola, Paprikastreifen & frische Kräuter.
Lieblings-
Zutat
Nr. 44
Tierwohl Hof-Schinken 100g
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 44
Tierwohl Hof-Schinken 100g

100g

Durch ein schonendes Garverfahren bleibt das Fleisch beim Tierwohl Hof-Schinken besonders zart und saftig. Mit nur 3% Fett und seinem milden Geschmack eignet er sich besonders für ernährungsbewusste Genießer. Er zeichnet sich aber auch durch seine Rohstoff-Herkunft aus. Die Haltung ist im Berger Tierwohlprogramm genauestens festgelegt.

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  • 100% Österreich
  • AMA Gütesiegel
  • Ohne Gentechnik
  • Tierwohl
  • Tierwohl verbessert
Nr. 44
  • 113 Brennwert in
    kcal/100g
  • 3,0 Fett in
    g/100g
  • 1,3 davon gesättigte
    Fettsäuren
  • 1,2 Kohlenhydrate in
    g/100g
  • 1,2 davon Zucker
    g/100g
  • 20,0 Eiweiß in
    g/100g
  • 2,0 Salz in
    g/100g
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