Warme

Erdäpfel-Schinken-Lasagne

Name: Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 150g Berger Traditions-Beinschinken; 500g Mehl; 1Pkg. Trockengerm; 1/4l lauwarmes Wasser; 1/2TL Zucker; 1TL Salz; 3EL Öl; 1 Becher Crème fraîche; 1/2 Becher Sauerrahm; 1EL Zitronensaft; gemischte Kräuter

mit Hühner-Schinken

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Schwierigkeitsgrad: Leicht

5

Minuten

Vorbereitungszeit

45

Minuten

Zubereitungszeit

Zutaten Zubereitung

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Zutaten für 6 Portionen:

250g Berger Hühner-Schinken
4-5 große Erdäpfel (festgekocht)
etwas Salz & Pfeffer
2 Kugeln Mozzarella
6 Scheiben Speck
2 EL frisches Basilikum
250ml Schlagobers
2 Eier
2EL frisch geriebener Parmesan

Martina Hohenlohe
Chefredakteurin und Herausgeberin des Gault Millau Österreich & Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Den Mozzarella kann man auch mit Gruyère ersetzen, dann wird das Ganze noch etwas würziger.

Mein wunderbarer Kochsalon

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Erdäpfel längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden (ich verwende dafür die Schneidmaschine). Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Hühner-Schinken in Würfel schneiden, Mozzarella entweder reiben oder ca. 5 mm groß würfeln.
Speckscheiben in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten, auskühlen lassen, grob zerbröseln.
Eine Auflaufform ausbuttern. Mit Erdäpfelscheiben auslegen, Schinken und Speckbrösel darauf verteilen, mit Mozzarella und Basilikum bestreuen. Wieder mit Erdäpfelscheiben belegen, so weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mozzarella abschließen.
Abschließend Schlagobers mit den Eiern verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen. Mit dem Parmesan bestreuen. 45 Minuten backen, etwas überkühlen lassen. Dazu passt am besten grüner Salat.