Mediterraner

Couscous Salat

Name: Couscous Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Berger Wellness-Schinken; 200g Couscous; 500g grüner Spargel; 1 Jungzwiebel (grüner Teil); 1 gelber Spitzpaprika; 100g Baby-Spinatblätter; 100g Cocktail-Tomaten; 50g getrocknete Tomaten; 50g Tomatenmark; etwas Salz & Pfeffer; Wasser; Rapsöl; Olivenöl

mit Wellness Schinken & Gemüse

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Schwierigkeitsgrad: Einfach

5

Minuten

Vorbereitungszeit

10

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 4 Portionen:

200g Berger Wellness-Schinken
200g Couscous
500g grüner Spargel
1 Jungzwiebel (grüner Teil)
1 gelber Spitzpaprika
100g Baby-Spinatblätter
100g Cocktail-Tomaten
50g getrocknete Tomaten
50g Tomatenmark
etwas Salz & Pfeffer
Wasser
Rapsöl
Olivenöl

David Tritremmel
Food Blogger

“Das ist mein Tipp”

Couscous-Salat in tiefen Tellern anrichten.

Davidkocht, Blog

Zubereitung

Wellness Schinken würfelig schneiden. Die holzigen Enden des Spargels entfernen und danach in 2 cm große Stücke schneiden. Cocktail-Tomaten vierteln. Paprika, Jungzwiebel, getrocknete Tomaten und Baby-Spinatblätter in Streifen schneiden.
Couscous in eine Müsli-Schüssel füllen, salzen, mit 300ml gekochtem Wasser übergießen und ziehen lassen.
Wellness Schinken mit etwas Rapsöl anrösten und danach in eine große Schüssel gegeben. Spargel mit etwas Rapsöl anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Schuss Wasser hinzufügen, Spargel darin bissfest köcheln lassen und danach ebenfalls in die Schüssel geben. Getrocknete Tomaten mit etwas Rapsöl anrösten und danach in die Schüssel geben.
Tomatenmark und etwas Wasser in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und danach Couscous darunter rühren. Mit Olivenöl marinieren.
Couscous, Jungzwiebel, Cocktail-Tomaten und Baby-Spinatblätter ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!

Lieblings-
Zutat