Gebackene

Frühlings-Carbonara

mit Spargel-Schinken
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Schwierigkeitsgrad:  Einfach

12

Minuten

Vorbereitungszeit

28

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 300g Berger Spargel-Schinken
  • 300g Spaghetti
  • 2 Tl Butter
  • etwas Olivenöl
  • 100g Parmesan gerieben
  • 50g Cheddar gerieben
  • 3 große Bio-Eier
  • 250ml Schlagobers
  • 4 EL gemischte Frühlingskräuter

Martina Hohenlohe
Chefredakteurin und Herausgeberin des Gault Millau Österreich & Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Man kann das gesamte Gericht fertigmachen und in der Springform kühl stellen. Hält 3 Tage im Kühlschrank.

Mein wunderbarer Kochsalon

Zubereitung

  1. Backofen auf 180ºC vorheizen.
  2. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen – Garzeit: angegebene Kochzeit minus 2 Minuten (z. B. wenn auf der Packung 11 Minuten Garzeit angegeben sind, dann 9 Minuten kochen). Abseihen, 1 1/2 TL Butter in kleine Stücken untermischen, überkühlen lassen.
  3. Eine Springform (20-22 cm Durchmesser) mit der restlichen Butter einfetten, mit ca. 2 EL vom Parmesan bestreuen. Form so schütteln, dass auch die Seitenwände der Form mit Käse bedeckt sind.
  4. Spaghetti in eine große Schüssel geben. Eier mit einer Gabel verquirlen, Schlagobers und großzügig schwarzen Pfeffer dazu geben. Schinken in feine Streifen schneiden, mit dem Cheddar, dem restlichen Parmesan und den gehackten Kräutern unter die Nudeln mischen.
  5. Alles zusammenmischen, in die Form geben und im Backofen 35 Minuten backen.
    Gebackene Pasta 3 Minuten in der Form rasten lassen. Mit einem Messer die Pasta vorsichtig vom Rand lösen, stürzen. Mit Blattsalat servieren.
Lieblings-
Zutat
Nr. 26
Spargel-Schinken 100g
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 26
Spargel-Schinken 100g

mit grünem Spargel umhüllt

Nach jedem Winter sehnen Feinschmecker die Spargelsaison herbei. Für unseren Frühlingsschinken werden magere, mild gewürzte Schlögelteile mit den frisch gestochenen, zarten Spitzen von grünem Spargel raffiniert ummantelt.

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  • 100% Österreich
Nr. 26
Der Edle
  • 114 Brennwert in
    kcal/100g
  • 3,0 Fett in
    g/100g
  • 1,3 davon gesättigte
    Fettsäuren
  • 1,5 Kohlenhydrate in
    g/100g
  • 1,2 davon Zucker
    g/100g
  • 19,0 Eiweiß in
    g/100g
  • 2,0 Salz in
    g/100g
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