Cremige
Bärlauch-Carbonara
mit frischem Bärlauch und Traditions-Beinschinken
Schwierigkeitsgrad: Einfach
8
Minuten
Vorbereitungszeit
17
Minuten
Zubereitungszeit
Zutaten für 2 Portionen:
- 150g Traditions-Beinschinken
- 250g Bandnudeln
- 2 Eidotter
- 60g Parmesan, gerieben
- 120g Bärlauch
- Etwas Butter
- Etwas Nudelwasser
- Etwas Muskat
- Etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Das Wasser dann nicht wegleeren, denn damit wird der Bärlauch püriert.
- Den Traditions-Beinschinken klein schneiden. Bärlauch waschen, grob schneiden und mit etwas Nudelwasser fein pürieren. Darauf achten, dass es nicht zu flüssig wird.
- Eidotter mit Parmesan und der Bärlauchcreme gut vermengen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen und den Traditions-Beinschinken gut anbraten, bis Röstaromen entstehen.
- Bandnudeln dazugeben und mit der Dottermasse übergießen. Sollte die Creme zu dick sein, einfach noch etwas Kochwasser dazugeben.
Lieblings-
Zutat
Zutat
Nr. 1
Traditions-Beinschinken 100g
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 1
Traditions-Beinschinken 100g
der Klassiker
Österreichs bester Beinschinken: Diese Auszeichnung durch eine unabhängige Fachjury kommt nicht von ungefähr. Der Star der Schinkenwelt wird von Meisterhand einzeln gefertigt, über Buchenholz geräuchert und überzeugt durch seinen mild-feinen Geschmack. Schinkengenuss auf höchstem Niveau!
- 100% Österreich
Nr. 1
Der Klassiker
Der Klassiker
-
136
Brennwert in
kcal/100g -
6,0
Fett in
g/100g -
1,5
davon gesättigte
Fettsäuren -
1,2
Kohlenhydrate in
g/100g -
1,2
davon Zucker
g/100g -
19,0
Eiweiß in
g/100g -
2,0
Salz in
g/100g
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