Babka

Zubereitung

1. Für den Teig Wasser, Zucker und Germ vorsichtig erwärmen, bis sich der Germ aufgelöst hat.
2. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und mit Hilfe einer Küchenmaschine ca. 4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
3. Für die Füllung, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl bei geringer Hitze glasig anschwitzen.
4. Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack zu einer Paste verrühren.
5. Den Backofen-Schinken in kleine Würfel schneiden.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, mit der Tomatenfüllung bestreichen und mit dem Backofen-Schinken und Cheddar bestreuen.
7. Den Teig nun von der Längsseite her aufrollen und die Rolle mit Hilfe eines Messers halbieren sodass zwei Stränge entstehen.
8. Die Stränge so zusammenflechten, dass die Schnittfläche nach oben schaut.
9. Die Babka nach Belieben in eine Herzform legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 - 40 Minuten backen.