Würziger

Zwiebelkuchen

mit Trüffel-Schinken
4.3/5 (4 Reviews)
Schwierigkeitsgrad:  Einfach

45

Minuten

Vorbereitungszeit

45

Minuten

Zubereitungszeit

4.3/5 (4 Reviews)

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200g Trüffel-Schinken
  • 1 Pkg. Bauernbrot-Backmischung
  • 1 1/2kg Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • 2 TL Kümmel
  • 2 TL Salz
  • 4 Eier
  • 300g Sauerrahm
  • 120g Emmentaler, gerieben
  • Etwas Mehl
  • Etwas Pfeffer

Thom Grosmann
Food Blogger

“Das ist mein Tipp”

Mit frischen Kräutern verfeinern.

Thoms Küchen.block

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brotbackmischung nach Packungsanleitung zubereiten und für 30 Minuten gehen lassen.
  2. Währenddessen die Zwiebel in ca. 0,5cm dicke Ringe schneiden und in einem großen Topf mit Öl erhitzen. Zwiebel, Salz sowie Kümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Deckel drauf und bei niedriger Hitze rund 20 Minuten weichdünsten, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Das Backblech gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und etwas größer als die Form ausrollen. Teig hineinlegen und am Rand leicht andrücken. Mit einem Geschirrtuch zudecken und ruhen lassen.
  4. Trüffel-Schinken würfelig schneiden, unter die gedünsteten Zwiebeln mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Eier mit Sauerrahm verquirlen, den geriebenen Käse dazugeben und alles mit der Zwiebel-Schinken-Mischung vermengen. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der untersten Schiene für 35 - 40 Minuten backen. Damit der Zwiebelkuchen nicht zu dunkel wird, nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken.
Guten Appetit!
Lieblings-
Zutat
Nr. 37
Trüffel-Schinken 100g
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 37
Trüffel-Schinken 100g

Mit italienischen Trüffeln verfeinert

Höchste Schinkenkunst spiegelt sich in dieser eleganten Komposition wieder: Durch die finessenreiche Veredelung mit italienischen Trüffeln entfaltet sich das bei Feinschmeckern so beliebte natürlich-feine Trüffelaroma.

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  • 100% Österreich
Nr. 37
Der Exquisite
  • 115 Brennwert in
    kcal/100g
  • 3,0 Fett in
    g/100g
  • 1,3 davon gesättigte
    Fettsäuren
  • 1,5 Kohlenhydrate in
    g/100g
  • 1,2 davon Zucker
    g/100g
  • 20,0 Eiweiß in
    g/100g
  • 2,0 Salz in
    g/100g
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