Oster

Schinken im Brotteig

mit Bauerngeselchtem
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Schwierigkeitsgrad:  Mittel

50

Minuten

Vorbereitungszeit

90

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 6 Portionen:

  • 600g Bauerngeselchtes
  • 75g Butter
  • 225ml Milch
  • 225ml Wasser
  • 300g Weizen-Vollkornmehl
  • 450g Dinkelmehl
  • 1,5 Pkg. Trockengerm
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Der klassische Schinken-Oster-Genuss

Cooking Catrin

Zubereitung

  1. Für den Germteig die Butter schmelzen und Milch mit Wasser einrühren.
  2. Das Mehl mit Trockengerm, Zucker, Salz und Brotgewürz zur Butter-Milch-Mischung geben und zu einem Germteig verkneten.
  3. Diesen zugedeckt im Ofen bei 40°C Heißluft oder an einem sehr warmen Ort für rund 60 Minuten aufgehen lassen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und rund ein Drittel vom Teig abteilen. Dieses Drittel erneut teilen, zu 2 Rollen formen und diese eindrehen.
  5. Den restlichen Teig rund ausrollen, den Schinken darin einschlagen und verkehrt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Den eingedrehten Teil rundherum legen und alles mit Eigelb bepinseln.
  7. Den Osterschinken im Brotteig im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heißluft für rund 50 Minuten backen.
Guten Appetit!
Lieblings-
Zutat
Bauerngeselchtes
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Bauerngeselchtes

ca. 600g

Ländlicher Genuss, kräftiger Geschmack! Diese traditionelle, geselchte Spezialität aus Niederösterreich wird liebevoll aus bestem Schweinefleisch handgefertigt, trocken gesalzen und rustikal geräuchert.

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  • 100% Österreich
  • AMA Gütesiegel
  • Ohne Gentechnik
Der Geräucherte
  • 162 Brennwert in
    kcal/100g
  • 9,0 Fett in
    g/100g
  • 3,8 davon gesättigte
    Fettsäuren
  • 1,2 Kohlenhydrate in
    g/100g
  • 1,2 davon Zucker
    g/100g
  • 19,0 Eiweiß in
    g/100g
  • 2,0 Salz in
    g/100g
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