Römer-Schinken-Roulade

Name: Schinkenlasagne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: -2
Ingredients: 400g Berger Backofen-Schinken; 1/2l Milch; 1/4l Obers; 1/4l Rindsuppe; 60g Butter; 60g Mehl; 60g Zwiebel in Würfel geschnitten; 5g Knoblauch; 1g Petersilie gehackt; etwas Salz; 200g Lasagneblätter; 120g Gouda

mit Kartoffel-Champignon-Fülle

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Schwierigkeitsgrad: Mittel

10

Minuten

Vorbereitungszeit

60

Minuten

Zubereitungszeit

Zutaten Zubereitung

Delicious sind Rindsrouladen mit Gemüse, vor allem wenn Besuch erwartet wird. Ein wunderbares Rezept das den Gästen schmecken wird!

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Zutaten für 4 Portionen:

Rouladen

100g Berger Römer-Schinken
50g Zwiebel
300g Kartoffeln
150g Braune Champignons
180ml Rindsuppe
80ml Obers
1g frischer Thymian
1g frischer Majoran
50ml Weißwein
15g Öl
etwas Petersilie
etwas Salz
etwas Pfeffer

Kürbisgemüse

200g italienischer Speisekürbis
50g Butter
50g Zwiebel
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Zucker

Herbert Kühmayer
Berger's Küchenchef

“Das ist mein Tipp”

Je nach Vorliebe, kann Gemüse der Saison als Garnitur gewählt werden.

Zubereitung

In einem Topf mit gesalzenem Wasser Kartoffeln ca. 45 Minuten kochen lassen bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit Zwiebel fein schneiden, in Öl anbraten, die geschnittenen Champignons dazugeben und mitrösten bis sie eine hellbraune Farbe haben. Mit Weißwein ablöschen und mit Rindssuppe aufgießen. Obers hinzufügen, Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian beigeben und kurz aufkochen lassen. Die Kartoffeln schälen und mit einer Presse zur Sauce geben. Die Masse so lange einreduzieren bis sie kompakt ist, kurz überkühlen lassen.
Den Schinken auflegen, Petersilie darauf geben, mit der Masse bestreichen und zu Rouladen rollen. In Öl anbraten.
Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, den Kürbis hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Als Garnitur auf den Teller anrichten.

Mit Salat und Dressing ihrer Wahl genießen.

Lieblings-
Zutat