Einfache

Kürbis Carpaccio

Name: Kürbis Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Traditions-Beinschinken; 440g Hokkaido; 3-4 EL Kürbiskerne; 100g Feta; 1/2 Bund Rucola; 100g Kräuterpesto; 4 EL Aceto Balsamico Bianco; 6 EL Olivenöl; Etwas Salz und Pfeffer; Kerne von 1/2 Granatapfel; Optional Chilischoten

mit Traditions-Beinschinken

5/5 (2 Reviews)

Schwierigkeitsgrad: Einfach

15

Minuten

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Zubereitungszeit

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5/5 (2 Reviews)

Zutaten für 4 Portionen:

200g Traditions-Beinschinken
440g Hokkaido
3-4 EL Kürbiskerne
100g Feta
1/2 Bund Rucola
100g Kräuterpesto
4 EL Aceto Balsamico Bianco
6 EL Olivenöl
Etwas Salz und Pfeffer
Kerne von 1/2 Granatapfel
Optional Chilischoten

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Optional mit einer gehackten Chilischote schärfen

Cooking Catrin

Zubereitung

Den Kürbis putzen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden {am besten mit einem Gemüsehobel}. Kürbiskerne in einer Pfanne fein anrösten. Kürbisscheiben in etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf vier Tellern die dünnen Kürbisscheiben leicht überlappend anrichten. Den Schinken vereinzelt darauf schön platzieren. Feta zerbröseln und mit Rucola, Granatapfelkerne und Kürbiskerne über dem Schinken verstreuen. Kräuterpesto mit einem Löffel verteilen und optional mit einer gehackten Chilischote schärfen. Alles mit Olivenöl und Essig marinieren.

Guten Appetit!

Lieblings-
Zutat