Winterliches

Kohlrabi-Carpaccio

Name: Kohlrabi-Carpaccio
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Kohlrabi; 1/4 Bund Petersilie; 4 EL Olivenöl; 2 TL Balsamicoessig; Etwas Salz & Pfeffer; 200g Traditions-Beinschinken; 150g Kohlsprossen; 3 EL Olivenöl; 2 TL Balsamicoessig; 2 TL Honig; Etwas Olivenöl; Etwas Rucola; Etwas Petersilie; Etwas Salz & Pfeffer

mit Traditions-Beinschinken

Array

4/5 (3 Reviews)

Schwierigkeitsgrad: Einfach

10

Minuten

Vorbereitungszeit

25

Minuten

Zubereitungszeit

Zutaten Zubereitung Drucken

4/5 (3 Reviews)

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Kohlrabi

500g Kohlrabi
1/4 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
2 TL Balsamicoessig
Etwas Salz & Pfeffer

Für die Garnitur

200g Traditions-Beinschinken
150g Kohlsprossen
3 EL Olivenöl
2 TL Balsamicoessig
2 TL Honig
Etwas Olivenöl
Etwas Rucola
Etwas Petersilie
Etwas Salz & Pfeffer

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Mit Rucola und frischer Petersilie garnieren.

Cooking Catrin

Zubereitung

Den Kohlrabi waschen, schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Kohlrabi mit Olivenöl, Balsamicoessig, Petersilie sowie Salz und Pfeffer marinieren.
Die Kohlsprossen waschen, putzen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Honig sowie Salz und Pfeffer marinieren. Die Kohlsprossen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für 20 - 25 Minuten knusprig backen. Den Traditions-Beinschinken mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für rund 15 Minuten mit den Kohlsprossen mitbacken.
Die Kohlrabi-Scheiben auf Tellern auflegen, mit den gebackenen Kohlsprossen und dem knusprigen Schinken anrichten und mit Rucola und frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Lieblings-
Zutat