Winterliches
Kohlrabi-Carpaccio
mit Traditions-Beinschinken
Schwierigkeitsgrad: Einfach
10
Minuten
Vorbereitungszeit
25
Minuten
Zubereitungszeit
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Kohlrabi
- 500g Kohlrabi
- 1/4 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Balsamicoessig
- Etwas Salz & Pfeffer
Für die Garnitur
- 200g Traditions-Beinschinken
- 150g Kohlsprossen
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Balsamicoessig
- 2 TL Honig
- Etwas Olivenöl
- Etwas Rucola
- Etwas Petersilie
- Etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Kohlrabi waschen, schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Kohlrabi mit Olivenöl, Balsamicoessig, Petersilie sowie Salz und Pfeffer marinieren.
- Die Kohlsprossen waschen, putzen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Honig sowie Salz und Pfeffer marinieren. Die Kohlsprossen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für 20 - 25 Minuten knusprig backen. Den Traditions-Beinschinken mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für rund 15 Minuten mit den Kohlsprossen mitbacken.
- Die Kohlrabi-Scheiben auf Tellern auflegen, mit den gebackenen Kohlsprossen und dem knusprigen Schinken anrichten und mit Rucola und frischer Petersilie garnieren.
Lieblings-
Zutat
Zutat
Nr. 1
Traditions-Beinschinken 100g
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 1
Traditions-Beinschinken 100g
der Klassiker
Österreichs bester Beinschinken: Diese Auszeichnung durch eine unabhängige Fachjury kommt nicht von ungefähr. Der Star der Schinkenwelt wird von Meisterhand einzeln gefertigt, über Buchenholz geräuchert und überzeugt durch seinen mild-feinen Geschmack. Schinkengenuss auf höchstem Niveau!
- 100% Österreich
Nr. 1
Der Klassiker
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-
136
Brennwert in
kcal/100g -
6,0
Fett in
g/100g -
1,5
davon gesättigte
Fettsäuren -
1,2
Kohlenhydrate in
g/100g -
1,2
davon Zucker
g/100g -
19,0
Eiweiß in
g/100g -
2,0
Salz in
g/100g
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