Bunter Sommersalat

Name: Bunter Sommersalat
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 800g Kartoffeln (festkochend); 6 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1-2 TL Salz; 2 Pkg. Berger Römer-Schinken; 1 großen Kopfsalat; 2 Kugeln Burrata; 100g Cherry Tomaten; 2 Fäuste frischer Spinat; 1 Zehe Knoblauch; 1/2 kleine Zwiebel; einige Blätter Basilikum (gehackt); 50 ml Balsamico; 85ml Olivenöl; etwas Salz & Pfeffer

mit Römer-Schinken, Burrata, Kartoffeln & Basilikum-Balsamico-Dressing

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Schwierigkeitsgrad: Einfach

5

Minuten

Vorbereitungszeit

5

Minuten

Zubereitungszeit

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Zutaten für 4 Portionen:

Wedges

800g Kartoffeln (festkochend)
6 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1-2 TL Salz

Salat

2 Pkg. Berger Römer-Schinken
1 großen Kopfsalat
2 Kugeln Burrata
100g Cherry Tomaten
2 Fäuste frischer Spinat

Basilikum-Balsamico-Vinaigrette

1 Zehe Knoblauch
1/2 kleine Zwiebel
einige Blätter Basilikum (gehackt)
50 ml Balsamico
85ml Olivenöl
etwas Salz & Pfeffer

Catrin Ferrari
Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Den Salat mit dem Dressing verfeinern und mit warmen Kartoffel Wedges servieren.

Cooking Catrin

Zubereitung

Für die Wedges die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Olivenöl mit Paprikapulver und Salz glattrühren und die Kartoffelspalten damit marinieren. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft für rund 40 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln wenden.
Salatblätter abschälen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Tellern mit frischem Spinat, je einer halben Kugel Burrata, Römer Schinken und halbierten Cherrytomaten anrichten.
Für das Dressing Knoblauch, Zwiebel und Basilikum schälen und putzen bzw. waschen und trockenschütteln und hacken. Mit dem Aceto Balsamico und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat mit dem Dressing verfeinern und mit warmen Kartoffel Wedges servieren.

Guten Appetit!

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