Low-Carb-Toast

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   Eier und Magertopfen schaumig rühren, danach alle weiteren Zutaten hinzufügen und erneut mit einem Handmixer mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Hände zum Schluss anfeuchten und die Oberseite des Brotes glattstreichen.
3. Das Brot der Länge nach leicht einschneiden und für 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Danach die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.
4. Das Brot die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. 30 Minuten in der Kastenform abkühlen lassen, auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
5. Das Brot in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe auf einer Seite mit Butter bestreichen. Die andere Seite mit etwas Senf bestreichen. Auf den Senf dann eine Scheibe Emmentaler, reichlich Backofen-Schinken und eine weitere Scheibe Emmentaler legen. Die 2. Scheibe Brot mit der Butterseite außen darauflegen.
6. Währenddessen den Toaster / Sandwichmaker vorheizen. Die Toasts im Toaster, Sandwichmaker oder Pfanne so lange toasten, bis der Käse geschmolzen ist.