Festliche
Trüffel-Brandteigkrapferl
mit Trüffel-Schinken
Schwierigkeitsgrad: Mittel
10
Minuten
Vorbereitungszeit
35
Minuten
Zubereitungszeit
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Brandteig
- 150ml Milch
- 50ml Wasser
- 60g Butter
- 120g Mehl
- 3 Eier
- Etwas Salz
Für die Schinken-Creme
- 120g Trüffel-Schinken
- 150g Frischkäse
- 70g Gorgonzola
- 2-3 Feigen, getrocknet
- Etwas Petersilie
- Etwas Salz & Pfeffer
Für die Garnitur
- Etwas Feigensenf
- Etwas Radicchio
- 1 Handvoll Sprossen
Zubereitung
- Für den Brandteig Milch, Wasser, Butter & Salz aufkochen. Mehl einrühren, bis sich der Teig vom Topf löst. 20–30 Min. abkühlen lassen und danach Eier einzeln einrühren. Krapferl aufspritzen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Min. backen. Den Backofen während dem Backen nicht öffnen!
- Für die Schinkencreme den Trüffel-Schinken in feine Streifen schneiden, Feigen & Petersilie fein hacken und mit den restlichen Zutaten cremig verrühren und kurz kühlstellen.
- Krapferl halbieren, mit Feigensenf bestreichen, Radicchio einlegen, Schinkencreme aufspritzen, mit Sprossen garnieren & Deckel aufsetzen.
Lieblings-
Zutat
Zutat
Nr. 37
Trüffel-Schinken 100g
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 37
Trüffel-Schinken 100g
Mit italienischen Trüffeln verfeinert
Höchste Schinkenkunst spiegelt sich in dieser eleganten Komposition wieder: Durch die finessenreiche Veredelung mit italienischen Trüffeln entfaltet sich das bei Feinschmeckern so beliebte natürlich-feine Trüffelaroma.
- 100% Österreich
Nr. 37
Der Exquisite
Der Exquisite
-
115
Brennwert in
kcal/100g -
3,0
Fett in
g/100g -
1,3
davon gesättigte
Fettsäuren -
1,5
Kohlenhydrate in
g/100g -
1,2
davon Zucker
g/100g -
20,0
Eiweiß in
g/100g -
2,0
Salz in
g/100g
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