Pikantes
Panna Cotta
mit Traditions-Beinschinken
Schwierigkeitsgrad: Einfach
30
Minuten
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Zubereitungszeit
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Panna Cotta
- 100g Traditions-Beinschinken
- 200ml Schlagobers
- 100ml Milch
- 1 Schalotte
- 1 TL Butter
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 Blätter Gelatine
- Etwas Salz & Pfeffer
Für das Topping
- 2 - 3 Marillen
- 1 TL Butter
- 1 TL Zucker
- 4 Blätter Traditions-Beinschinken
- Etwas Kresse, frisch
Zubereitung
- Traditions-Beinschinken sowie die Schalotte fein würfeln. Schalotte in Butter glasig anschwitzen und dann den Schinken kurz mitrösten. Schlagobers und Milch zugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Dijon-Senf abschmecken.
- Die Masse fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der heißen Masse auflösen.
- In kleine Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kaltstellen – idealerweise über Nacht.
- Marillen entkernen und in Scheiben schneiden. In Butter und Zucker kurz anbraten, bis sie goldgelb karamellisiert sind.
- Die Panna Cotta mit karamellisierten Marillen, einem Blatt Traditions-Beinschinken sowie frischer Kresse garnieren.
Lieblings-
Zutat
Zutat
Nr. 1
Traditions-Beinschinken 100g
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
Nr. 1
Traditions-Beinschinken 100g
der Klassiker
Österreichs bester Beinschinken: Diese Auszeichnung durch eine unabhängige Fachjury kommt nicht von ungefähr. Der Star der Schinkenwelt wird von Meisterhand einzeln gefertigt, über Buchenholz geräuchert und überzeugt durch seinen mild-feinen Geschmack. Schinkengenuss auf höchstem Niveau!
- 100% Österreich
Nr. 1
Der Klassiker
Der Klassiker
-
136
Brennwert in
kcal/100g -
6,0
Fett in
g/100g -
1,5
davon gesättigte
Fettsäuren -
1,2
Kohlenhydrate in
g/100g -
1,2
davon Zucker
g/100g -
19,0
Eiweiß in
g/100g -
2,0
Salz in
g/100g
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