Cremige

Avocado-Pasta

Name: Avocado-Pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Römer-Schinken; 2 Avocados; 80g Basilikum, frisch; Saft einer halben Zitrone; 80g Creme fraîche; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 500g Pasta (z.B. Penne, Rigatoni); Etwas Salz & Pfeffer; Etwas Parmesan, frisch gerieben

mit Römer-Schinken

4.3/5 (4 Reviews)

Schwierigkeitsgrad: Leicht

5

Minuten

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Zubereitungszeit

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4.3/5 (4 Reviews)

Zutaten für 4 Portionen:

200g Römer-Schinken
2 Avocados
80g Basilikum, frisch
Saft einer halben Zitrone
80g Creme fraîche
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
500g Pasta (z.B. Penne, Rigatoni)
Etwas Salz & Pfeffer
Etwas Parmesan, frisch gerieben

Martina Hohenlohe
Chefredakteurin und Herausgeberin des Gault Millau Österreich & Food Bloggerin

“Das ist mein Tipp”

Das Pesto kann auch vorbereitet werden, da es durch den Zitronensaft nicht braun wird.

Mein wunderbarer Kochsalon

Zubereitung

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Avocados halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch zusammen mit frischem Basilikum, Zitronensaft, Creme fraîche, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und alles zu einer sämigen Paste mixen.
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen (4-5 EL vom Nudelwasser auffangen). Den Römer-Schinken in Streifen schneiden und in Olivenöl knusprig anbraten. 1 EL der Schinkenstreifen für die Garnitur beiseitelegen.
Nun die Nudeln mit dem Avocado-Pesto und den Schinkenstreifen vermischen und abschmecken. Mit den restlichen Schinkenstreifen und Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit!

Lieblings-
Zutat