Rezepte von Toni Mörwald

Haubenkoch, Restaurant "Zur Traube"

Kleine Zeile 13 – 17, 3483 Feuersbrunn
Tel +43 2738 2298 0 | moerwald.at

Antipasto-Schinken (1)

Backofen-Schinken (10)

Bärlauch-Schinken (3)

Bein-Schinken (11)

Chili-Schinken (2)

Colorado-Schinken (2)

Farmer-Schinken (6)

Hühner-Schinken (1)

Kren-Schinken (4)

Kürbis-Schinken (3)

Landschinken (3)

Puten-Schinken (6)

Römer-Schinken (9)

Rosmarin-Schinken (2)

Spargel-Schinken (2)

Trüffel-Schinken (1)

Wellness-Schinken (9)

Zitronenpfeffer-Schinken (3)

Meisterliche Kreationen

Wem zum Thema Schinken in der Küche außer "Schinkenfleckerln" wenig einfällt, dem kann geholfen werden. Um herauszufinden, wie viel kulinarisches Potential in einem Berger-Schinken steckt, haben wir dazu bei Damen und Herren nachgefragt, die es wissen müssen. Profiköche haben sich von unseren Schinken inspirieren lassen und sich für Sie an den Herd gestellt. Herausgekommen sind zahlreiche raffinierte Rezeptideen. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Lesen und gutes Gelingen beim Nachkochen.

David Tritremmel

Herbert Kühmayer

Josef Floh

Konstantin Filippou

Marie-Louise Schweizer

Martin Weiler

Martina Hohenlohe

Max Stiegl

Norbert Payr

Thomas Dorfer

Toni Mörwald

Ulli Hollerer-Reichl

Zum Rezept

Röllchen vom Traditions-Beinschinken
gefüllt mit Kürbiskern-Gervais
auf würzigem Kürbis-Chutney

Zum Rezept

Krenmousse
im Colorado-Schinken
mit kleinem Salat

Zum Rezept

Backofen-Schinken im Brotteig
mit Petersilienerdäpfel, Schnittlauchrahm
und Blattspinat

Zum Rezept

Kräutersalat
mit Bärlauch-Schinken
und Kirschparadeisern

Zum Rezept

Schinkenfleckerl
vom Sauna-Schinken mit Rahmgurken

Zum Rezept

Brokkolicremesuppe
mit Kren-Schinken-Tascherl

Zum Rezept

Spinatknöderl
mit Bein-Schinken,
brauner Butter und Parmesan

Kontakt

Koglerstraße 8, A-3443 Sieghartskirchen, Österreich

+43 (0) 2274 6081

+43 (0) 2274 6081 - 146

office@berger-schinken.at

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Rezepte von Toni Mörwald Haubenkoch, Restaurant "Zur Traube" Kleine Zeile 13 – 17, 3483 Feuersbrunn Tel +43 2738 2298 0 | moerwald.at

Röllchen vom Traditions-Beinschinkengefüllt mit Kürbiskern-Gervaisauf würzigem Kürbis-Chutney

Krenmousseim Colorado-Schinkenmit kleinem Salat

Backofen-Schinken im Brotteigmit Petersilienerdäpfel, Schnittlauchrahmund Blattspinat

Kräutersalatmit Bärlauch-Schinkenund Kirschparadeisern

Schinkenfleckerlvom Sauna-Schinken mit Rahmgurken

Brokkolicremesuppemit Kren-Schinken-Tascherl

Spinatknöderlmit Bein-Schinken,brauner Butter und Parmesan

Rezepte von Toni Mörwald

Haubenkoch, Restaurant "Zur Traube"

Kleine Zeile 13 – 17, 3483 Feuersbrunn
Tel +43 2738 2298 0 | moerwald.at

Röllchen vom Traditions-Beinschinken
gefüllt mit Kürbiskern-Gervais
auf würzigem Kürbis-Chutney

Krenmousse
im Colorado-Schinken
mit kleinem Salat

Backofen-Schinken im Brotteig
mit Petersilienerdäpfel, Schnittlauchrahm
und Blattspinat

Kräutersalat
mit Bärlauch-Schinken
und Kirschparadeisern

Schinkenfleckerl
vom Sauna-Schinken mit Rahmgurken

Brokkolicremesuppe
mit Kren-Schinken-Tascherl

Spinatknöderl
mit Bein-Schinken,
brauner Butter und Parmesan