Rezepte

Krenmousse mit kleinem Salat

mit
Colorado-
schinken
4 EL geriebener Kren
1⁄2 l Schlagobers
Salz, Pfeffer
3 Blatt Gelatine
100 g Colorado-Schinken
Kräuter und Blattsalate zum Garnieren
Eine beliebige Form mit Klarsichtfolie auslegen und mit dem dünn geschnittenen Colorado-Schinken auskleiden.
Für das Mousse das Obers halbsteif schlagen, mit dem Kren vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas flüssigem Obers am Herd auflösen und unter die Kren-Obersmischung rühren. Die Masse in die ausgekleidete Form füllen, mit den Schinkenblättern verschließen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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