Kulinarischer Genuss und gesunde Ernährung schließen einander nicht aus. Das trifft insbesondere auf Qualitätsschinken aus dem Hause Berger zu. Hochwertiges Eiweiß, geringer Fettgehalt, Vitamine und Spurenelemente machen Kochschinken zum wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Gesunde Ernährung trägt zum Wohlbefinden bei. Dass der Genuss dabei keineswegs zu kurz kommen muss, beweist ein ernährungswissenschaftlicher Blick auf den Wert von Kochschinken als Nahrungsmittel:
1. Hochwertiges Eiweiß: 17 - 20%. Magerer Kochschinken ist ein wichtiger Eiweißlieferant. Aufgrund seiner spezifischen Aminosäurenzusammensetzung hat Schinken sogar eine höhere biologische Wertigkeit als pflanzliches Eiweiß. Die biologische Wertigkeit gibt an, wieviel Gramm Körpereiweiß aus 100g zugeführten Nahrungseiweiß aufgebaut werden kann. Kochschinken hat eine biologische Wertigkeit von rund 75%.
2. Geringer Fettgehalt: Nur 2% bis höchstens 9%. Magerer Schinken enthält nur 2% Fett, Schinken mit einem Fettrand ca. 7 bis 9%. Von den im Schweinefleisch enthaltenen Fettsäuren kommt der einfach ungesättigten Ölsäure mit einem Anteil von bis zu 50% die größte Bedeutung zu. Auch Olivenöl enthält etwa 50 bis 80% Ölsäure. Sie gilt als besonders gesund.
3. Wichtige Vitamin B-Quelle: Die im Schinken enthaltenen Vitamine der Gruppe B sind für das menschliche Nervensystem von großer Bedeutung.
4. Wichtige Spurenelemente: Eisen und Zink. Das in Kochschinken enthaltene Eisen ist vorwiegend organisch gebunden und wird vom menschlichen Darm besser resorbiert als Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Eisen wird für die Bildung der roten Blutkörperchen benötigt und ist also für den Sauerstofftransport im Körper verantwortlich. Insbesondere Frauen leiden häufig an chronischem Eisenmangel. Zink ist Bestandteil von über 150 Enzymen und spielt im Stoffwechselgeschehen eine wichtige Rolle. Zink ist unter anderem in Insulin enthalten.
5. Schinken ist ein mageres Lebensmittel. 100g Schinken liefern durchschnittlich nur ca. 90 bis 140 Kilokalorien. Sie sehen also: Genießen und trotzdem schlank bleiben ist ganz einfach!
- Schweinefleisch ist heute durch intensive Zuchtbemühungen wesentlich magerer als noch vor 30 Jahren.
- Fleisch zählt zu den am stärksten kontrollierten Lebensmitteln überhaupt.
- Schweinefleisch gilt als ausgesprochen geringer Allergieauslöser.
- Mageres Schweinefleisch enthält nur ca. 2% Fett und ist somit ein äußerst kalorienarmes Nahrungsmittel.
- Schweinefleisch hat eine sehr hohe Nährstoffdichte, d.h. es besitzt wertvolle Inhaltsstoffe, hat aber nur wenig Kalorien.
Gesund genießen
Gesunde Ernährung trägt zum Wohlbefinden bei. Dass der Genuss dabei keineswegs zu kurz kommen muss, beweist ein ernährungswissenschaftlicher Blick auf den Wert von Kochschinken als Nahrungsmittel:
1. Hochwertiges Eiweiß: 17 - 20%. Magerer Kochschinken ist ein wichtiger Eiweißlieferant. Aufgrund seiner spezifischen Aminosäurenzusammensetzung hat Schinken sogar eine höhere biologische Wertigkeit als pflanzliches Eiweiß. Die biologische Wertigkeit gibt an, wieviel Gramm Körpereiweiß aus 100g zugeführten Nahrungseiweiß aufgebaut werden kann. Kochschinken hat eine biologische Wertigkeit von rund 75%.
2. Geringer Fettgehalt: Nur 2% bis höchstens 9%. Magerer Schinken enthält nur 2% Fett, Schinken mit einem Fettrand ca. 7 bis 9%. Von den im Schweinefleisch enthaltenen Fettsäuren kommt der einfach ungesättigten Ölsäure mit einem Anteil von bis zu 50% die größte Bedeutung zu. Auch Olivenöl enthält etwa 50 bis 80% Ölsäure. Sie gilt als besonders gesund.
3. Wichtige Vitamin B-Quelle: Die im Schinken enthaltenen Vitamine der Gruppe B sind für das menschliche Nervensystem von großer Bedeutung.
4. Wichtige Spurenelemente: Eisen und Zink. Das in Kochschinken enthaltene Eisen ist vorwiegend organisch gebunden und wird vom menschlichen Darm besser resorbiert als Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Eisen wird für die Bildung der roten Blutkörperchen benötigt und ist also für den Sauerstofftransport im Körper verantwortlich. Insbesondere Frauen leiden häufig an chronischem Eisenmangel. Zink ist Bestandteil von über 150 Enzymen und spielt im Stoffwechselgeschehen eine wichtige Rolle. Zink ist unter anderem in Insulin enthalten.
5. Schinken ist ein mageres Lebensmittel. 100g Schinken liefern durchschnittlich nur ca. 90 bis 140 Kilokalorien. Sie sehen also: Genießen und trotzdem schlank bleiben ist ganz einfach!
